第一次 朱腩仔

    哈哈 第一次焗朱腩仔,食左無肚腩  

飯煲焗雞

 飯煲焗雞

昨天將雞用鹽醃一夜,放雪柜,

雞不可再沖水,羌蔥入雞肚內,

菜 薯仔 先放飯煲底加少許水 , 再放雞.

 按煮飯掣,咁就ok啦 

 雞香滑,

因用呀so蒸雞最後方法,

是將焗出雞汁加紹興酒淋雞內外.

薯仔入唔到雞汁香,保持薯仔本色

焗羊架

焗 羊 架

 用以下調味品醃 ,即煎二面,

 預先熱焗,羊架再放焗爐200度焗10分鐘 ,

 切件再下調味品焗5分鐘.

又要估 薯蓉焗青口

薯 蓉 焗 青 口

薯仔 2個 牛油 50G 紅蔥頭 2粒

 薯蓉是昨日煲番茄薯仔紅衫魚湯,因湯渣沒有吃,一早給我盛起 

 

吝惜的我將煲過薯仔加牛油壓蓉,因牛油有咸味已足夠,沒有加鹽

 紅蔥頭2粒切碎,伴入薯蓉攪勻,青口解凍,抺乾水份用少許黑椒蒜鹽灑面.

 薯蓉釀入青口內,面再洒芝士粉,爐預熱, 上火220度焗25分鐘.

 下次要減牛油份量,因覺薯蓉濕 

焗豬頸肉

 焗 豬 頸 肉

 豬 頸 肉  2 件

醃料  叉燒醬  一湯匙

         生抽 半湯匙

         紹酒 少許

        紅蔥頭 2粒 ( 切碎 )

先預熱爐, 200度火焗20分鐘,搽蜜糖於肉面再焗5分鐘,反面重覆

紅酒焗羊架

 

色水唔多靚 ,食落好 ok 

洋蔥煙肉焗青口

  洋蔥煙肉焗青口

已經食清,無得睇啦.

燒 排 骨

 燒 排 骨

豬 肉 乾

豬肉乾

 免治豬肉  一磅

 魚露  1 1/2 湯匙

 玫瑰露酒 半湯匙

 生抽  1 湯匙

 蜜糖 1湯匙

 砂糖  30 g

 黑胡椒粉  少許

 全部材料攪拌到起膠, 攪好肉放牛油紙上,

 再用保鮮紙覆蓋肉,用棒展平

 用 180 度焗 大約 30分鐘, 其間要反轉,最後用蜜糖搽 2 面再焗5分鐘.

 

  睇世界杯點可以沒有豬肉乾 

  吾記得參考邊位 BLOG 主 ,因我太多心又沒有記性.

 各 BLOG主 謝謝啦 

焗 燒 鴨

焗 燒 鴨

  

  皮 好  un, 但 肉 好 滑 點 解 呢 ? ?

焗 雞

焗 雞